开瓶费
开瓶费指餐厅对顾客自带酒水加收的费用，名义上是开瓶、提供酒杯等服务，实际上是店家弥补顾客不点店内酒水的利润损失。
什么意思
3 个义项- 餐厅对顾客饮用自带酒水所收取的附加费用，常被店家称为开瓶费或酒水服务费。顾客想自带酒水进店，店家就说自带可以、但要交相应的开瓶费。
- 这笔费用通常不是真的只收开瓶这一个动作的钱，而是弥补顾客不买店内酒水的利润。有店家直言靠酒水赚利润，光靠点餐赚不了多少钱。
- 收费方式各店不一，有的按瓶数、按酒类明码标价，如白酒30元、红酒50元，有的则根据自带酒水的数量和种类临时估算，比如两瓶白酒加一件啤酒最少80元。
什么语气
偏中性偏负面的消费领域用词，多出现在吐槽账单、维权投诉和监管通报的语境里。出现在菜单或结账单上时通常是店家的说法，顾客提起时往往带着不满和质疑。
用在哪儿
- 顾客自带酒水进餐厅，结账时发现账单上多出一笔开瓶费或酒水服务费。
- 就餐前和前台商量能不能自带酒水，被告知可以带但要加收开瓶费、问清收多少钱。
- 媒体调查或消费者投诉里提到某些餐厅对自带酒水收开瓶费、收费还是临时估算的。
- 市场监管部门发布提醒告诫书规范餐饮收费，把开瓶费列为需要清理的霸王条款之一。
这样说
带了瓶红酒去吃饭，结账才发现多收50块开瓶费，菜单上根本没写。
问服务员自带酒水要不要加钱，说是要收开瓶费，两瓶白酒加一件啤酒最少80。
这店开瓶费比酒本身还贵，下次还是老实点店里的吧。
投诉不是因为不想付钱，是事先不说、结账才冒出来，这笔开瓶费收得不明不白。
例句是编辑写的，只为演示怎么用，不是从谁的帖子里扒下来的。
从哪来的
资料中没有可靠来源说明这个词最早由哪家餐厅、哪个地区或何时开始使用，因此无法给出起源时间。可以确认的是，在餐厅允许顾客饮用自带酒水并加收费用的场景中，这笔钱常被称为开瓶费或酒水服务费，2021年的实地走访已记录按瓶、按酒类、临时估算等多种收费方式。
注意什么
开瓶费不是法定收费项目，店家也不能单方面说了算。市场监管部门明确把谢绝自带酒水、开瓶费等列为对消费者不公平的霸王条款，消费者有权自带酒水，收费还得明码标价、事先告知，否则可以拒绝支付并投诉。容易混的是把它理解成开瓶、酒杯、醒酒器这类服务的工本费，账单上的名目和实际对应的服务可能并不一致；也有店家以不开发票来换取免收开瓶费，这种做法本身也有问题。另外，各地监管口径和个案情况不同，不是说所有形式的开瓶费处理结果都完全一样，具体要看是否事先明示、是否真的提供了可选服务。
还不确定
- 不同地区的地方规定、监管口径以及个案中是否事先明示、是否真实提供可选服务，可能影响具体处理，现有资料不能证明全国所有形式的开瓶费都会得到完全相同的法律结论。
- 开瓶费有时被店家解释成开瓶、酒杯、醒酒器或侍酒等服务的费用，有时实际上用于弥补顾客不购买店内酒水的利润，账单上的费用到底对应什么服务，各店不一样。
- 本轮资料没有可靠的起源或最早出处，不能判断这个词最早由哪家餐厅、哪个地区或何时开始使用。
- 资料中年份标注存在不一致，例如一篇市场监管问答标注为2026年，其可靠性无法在本轮材料中核实。
常见疑问
开瓶费是什么意思？
指餐厅对顾客自带酒水收取的附加费用，也叫酒水服务费。名义上是开瓶等服务的费用，实际上常用来弥补顾客不点店内酒水的利润损失，收费方式各店不同。
餐厅收开瓶费合法吗？
多数情况下不被认可。市场监管部门已把谢绝自带酒水、开瓶费等列为对消费者不公平的霸王条款，消费者有权自带酒水，收费还须事先明示并明码标价。
开瓶费和酒水服务费是一回事吗？
基本是一回事，都是店家对顾客饮用自带酒水加收费用的名目。有的店叫开瓶费，有的叫酒水服务费或开瓶服务费，收费理由和争议点相同。
自带酒水被收开瓶费可以不给吗？
如果店家事先没有明示价格、菜单或店内也没有标价，顾客可以主张拒绝支付，并保留账单等凭证向市场监管部门投诉。事先说清价格且顾客同意的情形，处理上会有差别。
开瓶费一般收多少钱？
没有统一标准。走访记录里有按酒类标价的，比如白酒30元、红酒50元，也有按瓶数或按自带酒水总量临时估算的，比如两瓶白酒加一件啤酒最少80元，多数店并不明码标价。
餐厅说不交开瓶费就不开发票怎么办？
这种做法本身有问题。收取费用就应依法开具发票，用不开发票来换取免收开瓶费，不能成为店家规避义务的理由，顾客可以就此投诉。
自带酒水去饭店要注意什么？
进店前先问清能不能自带、要不要加钱、加多少，并要求写进菜单或账单。结账时核对账单，发现未事先告知的开瓶费可拒绝支付并保留凭证投诉。