漏单
漏单指订单在接收、传递或制作环节被遗漏，导致整张单子或其中个别菜品没有被正常处理出餐，是餐饮等行业里的实务说法。
什么意思
2 个义项- 指整张订单没有被正常接单、打印或进入制作流程，客人下了单却始终没人做。这种情况多发生在传单、系统接单或打印小票的环节中断时。
- 也指一张订单里个别菜品被漏做或漏配，客人其他菜都上了，还剩一两道一直不上。餐厅实操中常把它和漏配菜、后单先出放在一起排查。
什么语气
中性偏业务化的行业口语，带明显的实务和内部沟通色彩。用于工作复盘、值班交接时偏冷静中性；被客人当面提及时则带着不满和催促的意味。日常聊天里不算亲昵，也不带贬义人格评价。
用在哪儿
- 餐厅前后厅沟通时，服务员发现某桌等了很久还没上菜，会去后厨问是不是漏单了。
- 外卖店运营复盘时，店长会看某天有几单因为没及时接单或打印失败而漏单。
- 客人催菜时直接说「我们这桌是不是漏单了」，表达等待过久的不满。
- 值班交接和岗位培训里，把「先单先出、避免漏单」作为出餐跟踪的注意事项来讲。
这样说
这桌等了四十多分钟一个菜都没有，去后厨问一下是不是漏单了。
刚查了一下，中午有两单没打印出来，属于漏单，得给客人补上。
我们那桌菜都上齐了，就差一个汤，估计是漏单了。
交接的时候盯一下超时的单子，别又漏单了。
例句是编辑写的，只为演示怎么用，不是从谁的帖子里扒下来的。
从哪来的
现有可靠材料只能确认它是餐饮运营中的实务简称，常与错单、丢单、漏配菜、后单先出等并列使用，可能出现在前台向后厨传单、外卖系统接单或打印、后厨配菜制作及出餐跟踪等环节。至于它由谁最早使用、何时开始流传，本轮没有找到可核验的辞书、论文或早期材料，无法确认。
注意什么
这个词的边界容易混：一是范围之争，狭义上专指整张订单没进流程，广义上也把一张单里个别菜漏做算进去，所以别人说漏单时最好问清是整单还是单品水平，否则容易和后厨就「到底算不算漏单」扯不清。二是容易和错单、丢单混，错单是做错了菜，丢单有时指订单彻底找不到，而漏单更多强调该处理却没处理到。三是它属于行业内部用语，在正式客诉记录或对外文案里直接用会显得随意，对外沟通更适合说清楚「订单未被处理」「菜品未出」。
还不确定
- 无法确定漏单究竟该归为网络用语、行业口语，还是普通构词产生的业务简称。
- 不同材料所指范围有差异：有的偏向订单接收、打印及处理环节未正常完成，有的还把后厨漏配某一道菜纳入同类情形，因此它是否包括单品漏做需结合现场语境判断。
- 未检得权威来源说明该词的首创者、最早出处和传播起点，不能据现有证据断言其起源时间或首创场景。
常见疑问
漏单是什么意思
指订单在接收、传递或制作环节被遗漏，导致整张单子或其中个别菜品没被正常处理出餐，是餐饮等行业的实务说法。
漏单一般发生在哪个环节
可能在多个环节，比如前台向后厨传单、外卖系统接单或打印小票、后厨配菜制作以及出餐跟踪，任一处中断都可能造成漏单。
漏单和错单有什么区别
漏单是该做的单子没做或被漏掉，错单是做出来的菜和客人点的对不上，一个偏遗漏，一个偏做错，排查方向不一样。
漏单和丢单是一回事吗
两者常被混用，但侧重点不同：漏单强调该处理却没处理到，丢单有时指订单彻底找不到或系统里查不到，具体含义看语境。
单张订单里漏了一个菜算漏单吗
在餐厅实操里常被算进来，比如大多数菜已上只剩一两道没上，会被当作漏配菜或漏单去后厨沟通，但狭义理解只算整单遗漏。
怎么避免漏单
常见做法是盯住等待超过一定时长还没出菜的单子，及时和后厨沟通，同时关注那些大部分菜已上、只剩一两道没上的情况，提前催办。
漏单这个词是网络用语吗
目前只能确认它是行业里的实务简称，常在餐饮运营场景使用，能否算网络流行语缺乏可靠材料支撑，不宜下定论。