码斗
码斗是餐饮后厨里用来分装、暂存食材的敞口小容器，多为不锈钢材质，按份盛放备好的料，方便出菜时直接取用。
什么意思
3 个义项- 厨房里按份分装食材的小容器。备菜时把切好、蒸好或调好的料按一份的量装进码斗，出菜时整份倒进锅里，不用现场再称再抓。
- 码斗的核心用途偏向后厨备料和临时盛放，不只是装调味料。检索到的菜谱里，蒸熟晾凉的芋头块就按每份400克分装入码斗，等走菜时取用。
- 常见规格有10、15、18、20厘米等，材质多用食品级不锈钢，其中304不锈钢被提到的频次较高，属于商用厨房的常见配置。
什么语气
行业内部的中性说法，没有褒贬色彩。厨师之间、菜谱和采购单据里都直接用，不带调侃也不带夸张，语气偏日常和实用。
用在哪儿
- 后厨备餐时，厨师把当天要用的配料按份量分装进码斗，摆成一排等出菜。
- 写菜谱或教学流程时，用来指代那个分装食材的步骤，例如把蒸好的芋头按每份400克分装入码斗。
- 餐饮采购下单或收货核对时，用它指称要买的那类不锈钢小容器，通常同时会报规格和材质。
这样说
芋头蒸好晾凉，按每份400克装进码斗，出菜的时候直接倒就行。
这批码斗买小了，装一份不够，得换18厘米的。
灶台边上先摆十几个码斗，料都配好，忙起来才不至于手忙脚乱。
例句是编辑写的，只为演示怎么用，不是从谁的帖子里扒下来的。
从哪来的
现有资料里没有权威辞书、行业标准或可核验的历史材料能说清这个词的来源和最早出现时间，因此这里不作起源推断。可以确认的是，较正式的采购资料里同时存在「码斗」和「马斗」两种写法，甚至同一条货物记录中名称写作「马斗」、型号写作「码斗」，说明两种写法在实际使用中混用，多半指同一类器具，但哪个是规范写法尚无定论。
注意什么
这个词属于后厨和餐饮采购圈内的说法，普通读者第一次看到容易误以为是网络梗或带贬义的外号，其实它指的是实物器具，不带任何评价色彩。写法上「码斗」和「马斗」混用，正式单据里若两种写法交替出现，核对时最好以规格和材质为准，避免因字形不同而当成两种货。另外它跟泛指碗碟的日常说法不是一回事，用在非厨房语境里别人多半听不懂，日常对话里直接说盆、碗、小盆更清楚。
还不确定
- 规范写法不确定：采购资料中「码斗」和「马斗」并存，同一中标明细里货物名写「马斗」、型号写「码斗」，现有资料不足以裁定哪个是规范本字。
- 名称来源和最早使用时间不明，没有找到权威辞书、行业标准或可核验的历史材料作出解释。
- 是否可以严格定义为碗状、无盖、不锈钢容器，现有来源不能完全确定，采购资料更多反映常见商用规格，而非正式定义。
- 除后厨备料、分份、临时盛放之外是否还有其他固定用法，检索到的案例有限，无法覆盖全部使用场景。
常见疑问
码斗是什么意思
码斗是餐饮后厨用的一种敞口小容器，多为不锈钢材质，用来按份分装和暂存食材。备菜时把料按一份的量装进去，出菜时直接取用，属于厨房里的实用工具。
码斗和普通的碗有什么区别
码斗更偏向厨房工作器具，讲的是按份量分装、随手取用，常见规格按厘米标注，材质多为食品级不锈钢。日常的碗主要用来盛饭菜上桌，两者在使用场合和功能上不太一样。
码斗和马斗是不是一个东西
现有资料里两种写法同时出现在采购单据中，甚至同一记录里名称写「马斗」、型号写「码斗」，说明它们多半指的是同一类器具。至于哪个是规范写法，目前没有权威材料能确定。
码斗一般用来装什么
不只装调味料。检索到的菜谱里，蒸熟晾凉的芋头块就按每份400克分装入码斗。它的常见用途是后厨备料、按份分装和临时盛放，等走菜时直接取用。
码斗常见尺寸有哪些
检索到的采购资料显示，常见规格至少包括10、15、18、20厘米等，材质多用食品级不锈钢，其中304不锈钢被提到的频次较高。实际选哪种要看每份食材的量。
码斗是网络流行语吗
不是。它属于餐饮后厨和采购圈内的行业说法，指的是实物容器，没有调侃或贬义。普通读者看到后容易误当成网络梗，其实和网络用语无关。
码斗这个词是用在哪些场合的
主要出现在后厨备餐流程、菜谱步骤说明和餐饮采购单据里。厨师之间交流、写操作流程、下单买器具时都可能用到，日常聊天里一般不会说这个词。