汤粉分离
汤粉分离指外卖或外带时将汤与粉面分装，食用前再合并，以减缓泡软、断裂和口感下降，常见于米粉、面条类餐食打包。
什么意思
2 个义项- 汤粉分离是餐饮外卖中的一种包装和食用方式：将汤和粉（面）分开装盒，顾客收到后再把粉倒入汤中或按需混合。这么做主要是为了避免粉面在配送途中长时间浸泡在汤里，导致泡软、断裂或口感变差。
- 对螺蛳粉等地方特色粉类，长途打包时还可能进一步做到干湿分离，即米粉、青菜不煮，连汤、配菜、卤菜都分别包装，到目的地再现煮，以最大限度保留原本风味，同时方便携带和避免汤汁泄漏。
什么语气
中性偏实用，是餐饮行业和日常点餐中的常见表达，无褒贬色彩，正式或口语场合均可使用。
用在哪儿
- 顾客在外卖平台备注或向商家下单时，写‘汤粉分离’或‘汤和粉分开装’，要求商家分装。
- 商家在商品详情页或包装说明中标注‘汤粉分离’，作为体现包装用心的卖点。
- 游客在柳州当地购买螺蛳粉打包带走时，用‘汤粉分离’的方式分装，方便长途携带并保持口感。
- 外卖差评回复中，商家用‘汤粉分离’解释粉面为何仍然可能结坨，并指导顾客食用前先拨散。
这样说
老板，我这份米粉麻烦汤粉分离，谢谢！
这家外卖写了汤粉分离，送到粉一点都不坨，好评。
打包螺蛳粉记得跟老板说粉和菜都不要煮，汤粉分离带回家自己煮。
汤粉分离确实能减缓泡软，但粉放久了还是会坨，别指望完全不变。
例句是编辑写的，只为演示怎么用，不是从谁的帖子里扒下来的。
从哪来的
目前可见较早的资料是2017年餐饮行业文章，其中已提到‘汤粉分离（过桥）’用于米粉外卖，但无法确认最早出处或首创者。
注意什么
汤粉分离主要解决配送中的口感问题，但并不能保证粉面完全不坨，外卖运输时间过长仍可能结块。不同商家对‘汤粉分离’的执行程度不一，有的只是熟粉与汤分开，有的连配菜和卤菜也全部单独包装，点餐时最好确认具体做法。该词属于餐饮行业的直白表达，并非网络流行梗，在非餐饮语境中使用可能让人费解。
还不确定
- 未查到辞书、学术论文或平台官方规则对‘汤粉分离’的标准定义。
- 未找到可靠的首创者或最早出处，2017年资料仅能证明当时已存在该说法。
- 不同来源对‘汤粉分离’的具体操作有差异：有的仅指粉与汤分装，有的则包含米粉、青菜不煮及配菜、卤菜分装。
- 资料指出即使分装，粉面仍可能自行结坨，因此该词并不代表绝对不坨。
常见疑问
汤粉分离是什么意思
汤粉分离指外卖或外带时，将汤和粉/面分开包装，收到后再混合，主要为了避免粉面在汤里泡太久而变得软烂、断裂，影响口感。
汤粉分离怎么用
点餐时备注‘汤粉分离’或‘汤和粉分开装’即可，商家会按需求分装；有时也可在包装说明中看到商家主动标注该做法。
汤粉分离和干湿分离的区别
汤粉分离是明确将汤与粉分开，广义上属于干湿分离的一种；干湿分离更泛指所有干料与汤、汁分开包装，范围更广。
汤粉分离能保证粉不坨吗
不能百分百保证，但能显著减缓泡软和结坨。如果配送时间过长，粉面仍可能自行结坨，食用前可用筷子拨散，大部分情况可恢复。
打包螺蛳粉怎么汤粉分离
告诉店家米粉和青菜不要煮，将汤、配菜、卤菜分别包装，到目的地再煮粉和青菜，这样能最大程度保留口感，也更方便携带。